Top.Mail.Ru

OSSU

о нас
Ossu Eatery — сеть заведений петербургской гастро-команды, вдохновители которой — Дмитрий Кюлленен и Антон Кузнецов.
На данный момент команда создала 6 точек, одна из которых находится в Москве, расположившись на двух этажах исторического дома на Сретенском бульваре.

Первоначальная задумка названия «ossu» состояла в отражении слэнговой японской фразы «whats up?» задумывались быть той самой любимой лапшичкой — товарищем и близким, который всегда рядом.

«Первый ossu мы открыли два года назад, с целью закрыть «боль» — в городе нет вкусной лапшичной. лапша есть везде, но вкусной нет. лапшу решили делать сами, подавать с замысловатыми соусами. так и получилась наша, которую ни с чем не спутать.»

Емко придумав называться eatery, мы считаемся закусочной и лапшичной, где можно быстро и доступно перекусить.
идея кухни — авторским взглядом, который с годами эволюционирует, передать гостям эмоции через доступную азиатскую кухню, основываясь на сочетании простых и качественных продуктов, раскрытых при помощи нетривиальных соусов.

Во всех проектах, кухня традиционно открытая. Это распространенное явление в азии — готовить все на глазах у гостей, ничего не скрывая. отдельного внимания заслуживает завораживающий процесс растягивания лапши. В центре внимания домашняя ланчжоуская лапша, которую растягиваем своими руками, вдохновившись традиционным китайским способом вытяжной лапши из провинции Ланьчжоу.

Команда транслирует свое движение, вкус и видение без адаптации в экстра-аутенчиность, азиатчину и снобизм. для нас очень важен качественный продукт, отличный сервис, простая, но стильная визуализация и внимание к деталям.