ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ РЫНОК
Элина Осипова
Мне всегда приятно слышать отзывы: «Мой друг был у вас сегодня, ему понравилось». Еда — это деликатный бизнес с супербыстрой обратной связью. И вот это ежедневное «спасибо» оно очень мотивирует. На предыдущих работах в банке и инвестиционном фонде я не так часто слышала это слово. Бросить всё и прийти к авокадо меня вдохновил проект в Бруклине. Ни в Москве, ни в Петербурге тогда ещё не было ни одного авокадо-бара, Avocado Point стал первым. Не последнюю роль сыграла и моя мама. Она врач превентивной медицины, занимается функциональным лечением и много рассказывала мне о том, как можно улучшить качество жизни за счет питания. Ведь наша главная миссия - доказать, что здоровая еда может и должно быть вкусной. Мы никогда ничего не копируем и придумываем свои оригинальные рецепты. И сильно заморачиваемся по поводу сортов. В нашем меню авокадо со всего мира: ЮАР, Кения, Тайланд и Вьетнам, главные звезды - гиганты из Доминиканы, но все головоломки логистики, которые мы преодолеваем ради хорошего продукта остаются за кадром.


АВОКАДО
12:00-23:00
ХОТИТЕ СТАТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ?
ПИШИТЕ — ОБСУДИМ